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허브와 향신료를 곁들인 파타타 브라바스

side dishes

재료: 500g 감자/ 60g 2배로 농축된 토마토 페이스트/ 1큰술 건조된 프로방스 허브/ 100ml 해바라기 오일/ 1작은술 스윗 파프리카/ 마늘 1-2쪽/ 로즈마리 잎 몇쪽/ 간 맞출 백 후추와 소금

만드는 법:
1. 편 썬 마늘과 후추, 파프리카와 허브와 오일을 섞어 마리네이드(양념)을 만든다. 토마토 농축페이스트를 더해 잘 섞어준다.
2. 감자는 껍질을 까서 웨지 모양으로 썰어준다. 끓는 소금물에 5-6분간 조리한다. 물을 따라내고 식힌 후 양념에 골고루 버무린다.
3. 이것을 오븐용 그릇에 옮겨 담고, 알루미늄 호일로 덮어, 180도(섭씨)로 예열된 오븐에 20분간 구워준다.
4. 반정도 익었을 때 양념을 한번 더 붓으로 발라준 후 호일을 제거한다. 소금과 살짝 으깬 로즈마리잎을 뿌려 뜨거울 때 서빙한다.