RGFE

카프리초자 피자

pizza

반죽재료: 400g 강력분/ 15g 생이스트/ 200g 물/ 간 맞출 소금

토핑재료: 300g 캔에 든 썰어진 토마토/ 250g 모짜렐라/ 올리브오일에 재워진 아티초크 하트/ 70g 오일에 재워진 양송이버섯/ 6마리 오일에 재워진 앤초비 필렛/ 50g 올리브/ 2tsp 케이퍼/ 50g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 간 맞출 소금

만드는 법:
1. 이스트를 따듯한 물에 녹여줍니다.
2. 밀가루와 소금을 더해 반죽이 부드럽고 탄성이 생길 때까지 반죽 해 줍니다. 반죽을 밀대로 밀어줍니다.
3. 밀어준 반죽을 기름칠을 해준 베이킹 쉬트(베이킹 용 굽는 쟁반)위에 올려놓고 깨끗한 면보로 덮어 약 40분간 숙성되도록 놓아둡니다. 모짜렐라를 슬라이스 해 줍니다. 4. 캔 토마토도 몇번 더 잘라줍니다. 토마토를 믹싱볼에 넣고 오일 2큰술과 약간의 소금을 더해 잘 저어줍니다.
4. 준비해 놓은 반죽 위에 가장자리 1센티미터 정도를 남기고 잘 펴 발라 줍니다. 그 위에 작은 조각으로 자른 아티초크와, 앤초비 필렛, 버섯, 올리브, 케이퍼, 모짜렐라를 골고루 잘 펴 올려주고 남은 오일을 뿌려줍니다.
5. 피자를 220도(섭씨)에 예열한 오븐에 30분간 구워주고 뜨거울 때 서빙합니다.