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마리나라 피자

pizza

반죽 재료: 400g 강력분/ 15g 생이스트/ 200ml 물/ 간 맞출 소금

토핑 재료: 400g 캔에 들은 껍질 깐 플럼 토마토/ 2-3개 얇게 저민 마늘/ 2-3tsp 말린 오레가노/ 40g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 간 맞출 소금과 검은 후추

만드는 법:
1. 이스트를 따듯한 물에 녹여줍니다. 밀가루와 소금을 더해 반죽이 부드럽고 탄성이 생길 때까지 반죽 해 줍니다.
2. 반죽을 밀대로 밀어줍니다. 밀어준 반죽을 기름칠을 해준 베이킹 시트 (베이킹 용 굽는 쟁반)위에 올려놓고 깨끗한 면보로 덮어 약 40분간 숙성되도록 놓아둡니다.
3. 반죽 숙성 동안 400g의 캔토마토를 체에 걸러줍니다. 이때 부드럽게 눌러서 물기를 없애 준 후에 대충 썰어줍니다.
4. 반죽을 골고루 펴준 후 기름칠을 해 준 베이킹 시트 (베이킹용 굽는 쟁반) 또는 피자팬위에 올려줍니다. 그 위에 가장자리 주변을 2센티미터 정도 남기고 작게 자른 토마토 조각을 골고루 올려줍니다. 얇게 편 썰은 마늘과, 말린 오레가노를 뿌려줍니다. 그 위에 올리브 오일을 2-3 티스푼이나 혹은 더 많은 양을 넉넉하게 뿌려줍니다. 소금과 후추로 간합니다.
5. 오븐 중앙부가 230-240도(섭씨/ 화씨 450-475도/가스 8-9)로 예열된 오븐에 바삭할때까지 8-9분정도 구워줍니다.