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토마토 소스 미트볼

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재료: 500 g 기름기 없는 간 소고기/ 400 g 테두리 없는 빵/ 1개 큰 계란/ 60 g 신선하게 갈은 파마산 치즈/ 2큰술 다진 플랫 파슬리 / 200 ml 우유/ 마늘 1쪽/ 80 g 건포도와 잣/ 600 g 껍질 깐 홀 통조림 토마토/ 1개 양파, 곱게 다짐/ 20 g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 간맞출 소금과 흑후추

만드는법:
1. 빵을 약간의 우유에 담근다. 여분의 액체를 제거하기 위해 살짝 짜 준다.
2. 볼에 간 고기와, 파슬리, 마늘을 넣고 잘 섞은 후 달걀, 소금 한 꼬집, 후추, 파마산, 건포도, 잣을 넣는다. 손으로 잘 섞어준다.
3. 미트볼 모양으로 만들고, 큰 무거운 팬에 충분한 기름으로 25~30분 동안 튀겨준다. 팬 바닥에 미트볼이 붙지 않도록 조심해서 지속적으로 돌려준다.
4. 팬에서 꺼내서, 키친 타월 위에서 기름을 빼주고 한쪽에 둔다.
5. 그 동안, 토마토 소스를 만든다. 양파를 약간의 올리브 오일로 중불에서 부드러워지고 반투명해질 때까지 무거운 팬에 색이 나지 않도록 볶아준다. 토마토를 넣고 소금과 후추로 간한다.
6. 미트볼을 소스에 넣고 10분 동안 미트볼이 데워지도록 조리한다. 뜨겁게 서빙 한다.