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새우와 토마토 소스의 퀴노아

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재료: 260g 퀴노아/ 300g 머리를 제거한 새우/ 200g 토마토 파사타 (토마토 퓨레)/ 800ml 야채 육수/ 1/2개 양파/ 2큰술 곱게 다진 파슬리/ 4장 바질 잎/ 50g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 간 맞출 소금

만드는법 :
1. 고운 체 위에서 퀴노아를 씻어준다.
2. 곱게 다진 양파를 2큰술의 올리브오일과 함께 소스팬에 부드러워질 때까지 볶아준다. 퀴노아를 더해주고 몇 분간 잘 저어준다.
3. 토마토 파사타를 넣고 따듯한 육수 한 국자를 넣어준다. 육수가 졸아들면 조금 더 넣어주면서 약 15분간 조리 해 준다.
4. 그 동안, 새우 껍질을 까고, 새우를 잘라준다.
5. 퀴노아가 익으면, 새우를 넣고, 파슬리와 바질잎 몇장을 넣어준다. 필요하다면 육수도 조금 더 넣어준다.
5. 모든 재료가 잘 섞이도록 해주고 서빙한다.