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빵과 토마토 스프
starter soup brunch
조리 시간 55분
난이도 초급
분량 4인분
재료: 800 g 썬 토마토/ 300 g 일상적으로 먹는 빵/1리터 야채 육수/ 마늘 4쪽/ 10장 바질 잎/ 1대 셀러리 줄기/1개 당근/ 50 g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 50 g 파마산 치즈/ ½티스푼 설탕/ 간 맞출 소금과 후추
만드는법:
1. 잘게 썬 셀러리와 당근, 마늘 한쪽을 약간의 올리브 기름과 함께 부드럽게 될 때까지 볶는다. 그리고 잘게 썬 토마토, 설탕, 소금을 넣는다. 40분동안 은근하게 끓인다.
2. 야채 육수를 데운 다음 준비한 토마토 소스를 붓는다. 빵과 남은 마늘, 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 바질을 넣어준다. 국물이 완전히 흡수될 때까지 조리한다.
3. 수프를 볼에 담고, 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 바질 한 잎을 곁들여 서빙한다. 파마산을 뿌려 맛을 낸다