RGFE

베지터블 쿠스쿠스

first courses

재료: 240 g 쿠스쿠스/ 210 ml 물/ 80 g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 1개 가지/2개 쥬키니/ 1-2 개 당근/ 2개 파프리카(1개 노랑, 1개 빨강)/ 10개 체리 토마토/1대 쪽파/ 마늘 1쪽/ 4장 바질 잎/ 간 맞출 소금

만드는법:
1. 요리에 필요한 채소를 다음과 같이 준비한다. 가지, 쥬키니, 당근을 다진다. 고추는 반으로 잘라서 씨를 제거하고 가늘게 썬다. 토마토는 4분의 1로 잘라준다.
2. 웍에 기름을 두르고 곱게 다진 양파와 마늘을 부드러워 질 때까지 볶는다. 깍둑썰기 한 당근과 가지, 그리고 쥬키니를 넣고, 10분 후에 고추와 토마토를 넣고 채소를 소금으로 간한 다음 필요한 경우 소금을 넣어 맛을 낸다.
3. 그 사이에 쿠스쿠스를 조리한다. 물을 끓인 다음 불을 끄고 오일을 넣고 이것을 천천히 쿠스쿠스에 붓는다. 저으면서 평평하게 만들어주고 뚜껑을 덮고 10분간 둔다. 식힌다.
4. 채소가 익으면 불을 끄고 살짝 식힌 후 쿠스쿠스에 넣는다. 다진 바질을 넣고 잘 저어준다.