RGFE

렌틸 수프

starter soup brunch

재료: 300 g 말린 갈색 렌틸콩 또는 조리된 렌틸콩 2캔/500 g 껍질 깐 토마토/ 1개 큰 양파/ 마늘 1쪽/ 50 g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 1장 월계수잎/ 1개 매운 고추/ 간 맞출 소금

만드는법:
1. 양파와 마늘은 곱게 다진다. 냄비 밑부분이 덮일 정도로 기름을 넉넉히 붓고 다진 양파와 마늘을 넣고 약한 불에서 약 10분간 부드러워질 때까지 조리한다. 색이 나기 시작하면 한 큰 스푼의 물을 넣는다.
2. 이미 익힌 렌틸콩을 팬에 넣고 껍질을 벗긴 토마토와 월계수잎을 넣고 2~3분간 익도록 한 후 물(약 1리터), 소금을 더 넣어준 후 20분 정도 익힌다.
3. 튀기거나 구운 크루통과 같이 곁들이기에 아주 훌륭하다.