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랍스터 스파게티

first courses

재료: 400g 스파게티/ 1마리 랍스터 (대략 700g)/ 200g 캔에 든 썰어진 토마토/ ½개 양파/ 1개 당근/ 30g 엑스트라 버진 올리브 오일/ 간 맞출 소금

만드는법
1. 깊은 냄비에 곱게 채 썬 양파와 당근을 기름을 조금 넣고, 다진 토마토와 함께 중불에서 15분 정도 조리한다.
2. 살아 있는 바닷가재를 통째로 넣고 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 10분 정도 조리한다. 3. 팬에서 가재를 꺼내 조각을 낸 후 (가금류 전지가위를 이용) 다시 소스팬에 넣고 8분간 더 익힌다.
4. 그 사이에 스파게티는 충분한 양의 소금물에 알 단테로 삶아 건져서 랍스터 소스와 함께 프라이팬에 버무린다. 뜨거울 때 즉시 서빙한다.